当前位置:主页 > 项目实况 >

台科大研发「自动煮麵机」 机器人帮你煮牛肉麵

时间:2019-05-07 11:15   tags: 项目实况  

全自动,让机器人帮你煮牛肉麵!国立中国科技大学机械系教授林其禹开发全自动煮麵机,从取料、煮麵、装汤、备小菜,全程都由机器自动完成,只要点菜,不需要人力,一碗热腾腾的牛肉麵从点餐到出餐平均只要一分钟!让不会煮麵的人可以开麵店、半夜想吃碗热麵,也随时吃得到。

 

长期投入智慧机器人研究的林其禹教授说,经常旅游各国,发现很难在国外吃到美味的中式料理,为了让中菜更普及,将前瞻智慧型机器人技术引进到无人化烹饪设备,透过菜餚烹调程序参数化,让机器不需要厨师就可做出美味料理,还能维持餐点品质的一致性,并节省成本且卫生。

 

团队研发的全自动煮麵机包含碗盘供应系统、煮麵系统、高汤及小菜供应系统,全程无需厨师协助,机器会根据客人点单内容,选取不同粗细的麵条烹煮,透过精準烹煮时间控制麵条口感,并将麵条、高汤、牛肉及小菜配料盛入碗盘中,最后将餐点运送至出餐口,全程平均只需要1分钟就能完成美味的牛肉麵,十分便利。

 

林其禹深入解释,这套自动煮麵机运用自动控制、机电整合、智慧管理系统等专业技术,让机器可以掌握牛肉麵最佳烹煮时间与机械动作流程,且能同时处理多项餐点,当第一份麵条捞起装盘,机器即可开始下一份麵食的製作,不需等待后续流程结束,提高製作效率。目前团队正在和医院、麵店等不同通路或店家洽谈合作中,未来有机会在其他场域提供24小时全自动现煮餐点服务。